Japão

O nome da cervejaria japonesa Kirin, fundada em 1907, foi inspirado em uma criatura da mitologia chinesa, descrita nos livros como tendo corpo de veado, cauda de boi, cascos de cavalo, um único chifre e pelagem de cinco cores. Ela foi escolhida para estar nos rótulos das cervejas por ser um símbolo de bem-estar e fortuna.

Em 1993, a cervejaria elaborou a Kirin Ichiban, a cerveja premium Lager da marca. Com coloração amarela brilhante e espuma de formação aerada, apresenta sugestionáveis aromas de grãos e maçãs verdes. Devido ao seu paladar seco e delicado, levemente amargo e carbonatado, sua harmonização vai além dos sushis, sashimis e tempuras. Ela é uma boa opção também para acompanhar saladas de folhas verdes e amargas e queijos de casca branca, como brie e camembert.

Em 1874, Seibei Nakagawa foi para a Alemanha aprender a arte de fabricar cerveja. Dois anos depois, voltou ao Japão para coordenar a construção de uma cervejaria, que começou produzindo uma Lager chamada Sapporo.

O símbolo escolhido para a cerveja foi a Estrela do Norte, em homenagem aos pioneiros japoneses. Quando a cervejaria comemorou seu primeiro século, os sucessores do mestre Nakagawa descobriram uma fórmula que permitisse engarrafar cerveja não pasteurizada recém-produzida.

O resultado final, apresentado ao mundo em 1977, é a Sapporo Bottled Draft Beer. Com paladar seco, harmonização ideal, logicamente, sushi e sashimi.