Paulaner Hefe-Weissbier

De cor amarela alaranjada, turva, com espuma muito bem formada, densa e de longa persistência. No nariz, ela é perfumada, apresenta aromas frutados que lembram banana, maça verde e pêra. Tem uma textura cremosa, é leve e equilibrada. Possui pequeno amargor no final, leve adstringência e leve persistência aromática.

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Quando morei em Munique logo fiquei fascinado pelas cervejas de trigo bávaras. A Paulaner era uma delas. Por todas os lados da cidade se via a Paulaner junto com as outras marcas locais, como Augustiner, Späten, HB München, Hacker-Pshorr e Löwenbräu. Percebia-se que ela era a preferida do pessoal de fora, enquanto os bávaros gostavam mesmo era da Franziskaner. Entre as cervejas de trigo eu também tinha uma certa preferência pela Franziskaner.

A harmonização da Paulaner Hefe-Weissbier fica por conta das comidas típicas da região, como:

- Semmelknödel - um tipo de bola feita de massa de pão servida geralmente com molho e carne de porco assada;
- Bayerische Brezn - é o Pretzel Bávaro, um tipo de rosquinha gigante salpicada de sal grosso;
- Lechtalforelle - truta assada servida com batatas.

Bons tempos.

Ein Prosit!