Pergunta enviado pelo leitor sobre a origem da cerveja de abadia
Sempre recebo algumas perguntas de leitores do site Mestre-Cervejeiro.com com as mais diversas dúvidas sobre cerveja. Algumas delas são muito interessantes, e que percebo que são dúvidas muito comuns de quem está iniciando nas cervejas especiais, e até de cervejeiros com mais experiência.
Acho que seria legal compartilhar algumas delas, desde as mais frequentes e até as mais diferentes, aqui com vocês.
Bom, nesta semana, recebi uma bem interessante e que certamente gera muita dúvida. Afinal, o que é uma cerveja abadia? A pergunta foi enviada por Eduardo F., de Salvador (BA).
Pergunta: Daniel, o que significa dizer que a cerveja é do tipo abadia?
Resposta: Caro Eduardo, são cervejas feitas, ou referentes a estilos produzidos em abadias. Existem diversos estilos típicos, entre eles Blond, Dubbel e Tripel. E normalmente são cervejas belgas.
Um pouco sobre as abadias: elas são mosteiros (ou monastérios) onde residem as comunidades cristãs. Algumas delas fabricam cervejas para consumo próprio (sim, alguns monges desfrutam de excelentes cervejas!) e também são comercializadas com a ideia de ser uma fonte de renda para o mosteiro (sim, os monges também precisam de dinheiro para viver!)
A ordem religiosa trapista produz as mais famosas e saborosas cervejas. Atualmente existem sete destes mosteiros no mundo desta ordem que fabricam as suas cervejas e que levam o selo de Autêntica Cerveja Trapista. Seis deles estão na Bélgica: Achel, Chimay, Orval, Rochefort, Westmalle e Westvleteren. Os cinco primeiros rótulos você encontra em locais especializados aqui no Brasil. E um na Holanda: a La Trappe.
Porém, nem sempre essas cervejas são feitas em mosteiros. Existem as cervejas do tipo Abadia, que reproduzem esses estilos tradicionais. Elas são de cervejarias e marcas comerciais, como é o caso da Leffe e da Maredsous (ambas belgas) que são do tipo Abadia e possuem diferentes estilos.
Já no Brasil, temos a Bohemia Confraria, que diz no rótulo "tipo abadia". Portanto, uma cerveja que tem como referência as cervejas tradicionais de abadia – apesar de, neste caso, ela não representar nenhum estilo fielmente –, seria mais como um estilo próprio, em que utilizaram no rótulo tipo abadia.
Lembrando que, nos autênticos mosteiros trapistas, muitos deles, além de produzirem excelentes cervejas, produzem também ótimos queijos e pães, e cada um deles harmoniza perfeitamente com cada cerveja! Nada mau para uma vida de monge!
Sobre o autor
Daniel Wolff é sommelier, especialista em cervejas, e editor do Mestre-Cervejeiro.com
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