Localizada a cerca de 100 km de Praga, a cidade de Pilsen (Plzeň) é o local onde foi criado um ícone quando se trata de cerveja. Apesar de haver registros de produção de cerveja em Pilsen desde o início do século 14, foi em outubro de 1842 que o mestre cervejeiro alemão Josef Groll criou a fórmula da cerveja que popularizou-se mundialmente e tornou-se o padrão a ser seguido pelas cervejarias que produzem este estilo.
Nascia a primeira cerveja “Pilsen” a ser produzida no mundo: a Pilsner Urquell, ou para os locais Plzeňský Prazdroj. Na mesma cervejaria também é produzida a Gambrinus (produzida desde 1869). O mesmo grupo ainda produz a Kozel e a Radegast.
A visita à Pilsner Urquell é oferecida nos hotéis de Praga como um tour, mas para quem está de carro e tem um GPS o acesso é bem fácil. É importante observar que as visitas guiadas à cervejaria acontecem em inglês, alemão e tcheco, porém os horários são distintos. Para mais informações quanto a horário visite: http://www.prazdroj.cz/en/come-and-visit/pilsen-brewery/brewery-tour
A visita guiada custa cerca de 10 reais, e para tirar fotos é necessário pagar uma taxa extra de mais 10 reais. Na sala de espera antes da visita há uma máquina de latas de cerveja, parecida com as de refrigerante daqui do Brasil, porém há um leitor de passaporte na máquina, para verificar que o comprador tem mais de 18 anos.
O tour começa de maneira bastante convencional, com uma explanação sobre a história da cervejaria, ingredientes básicos para a fabricação da cerveja, maneira como a cerveja é produzida e passagem pelas linhas de produção e envase de latas e garrafas. O prédio em que é feito o envase é quase todo automatizado, com uma capacidade de 120 mil garrafas por hora.
A parte mais interessante da visita é quando vamos aos túneis da cervejaria. É lá que iniciou-se a produção e estoque da Pilsner Urquell, e onde o visitante pode degustar a cerveja exatamente como ela era produzida há quase 200 anos atrás. A diferença da que encontramos nas prateleiras é que a que tomamos lá não é pasteurizada. Os túneis tem mais de 10 km de extensão e a temperatura é de cerca de 5ºC.
Ainda na estrutura da cervejaria há um restaurante muito bom, com pratos típicos da República Tcheca, e é claro com as cervejas produzidas no local.
Plzensky Prazdroj
U Prazdroje 7, 304 97 Plzen
http://www.prazdroj.cz/en/
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