Uma das coisas mais legais em descobrir o universo das cervejas – além de conhecer novas marcas, estilos e harmonizações – são as viagens e visitas às cervejarias.
Ouvimos muito falar sobre viagens cervejeiras aos países do Velho Mundo, como Inglaterra, Alemanha, Bélgica e República Tcheca. São viagens muito interessantes para cultura, lazer, diversão, gastronomia e todas as outras coisas boas da vida.
Mas lembre-se, a viagem pode começar por aqui! No Brasil temos algumas rotas cervejeiras que valem muito a pena conhecer, como a do Vale do Itajaí (SC), Belo Horizonte (MG), Porto Alegre (RS) e Curitiba (PR), além de uma extensa lista de microcervejarias espalhadas por todo o país. Nesta matéria vamos contar nossa experiência na Cervejaria Bierbaum, em Treze Tílias, meio-oeste de Santa Catarina.
O Tirol Brasileiro
Treze Tílias (SC) é uma cidade turística muito atraente. Foi fundada por austríacos, e suas tradições continuam até hoje. Ela é conhecida como O Tirol Brasileiro, sendo que a arquitetura enxaimel, a gastronomia e os trajes típicos daquela região estão vivos até os dias de hoje aqui em nosso país. A cidade possui apenas 7 mil habitantes, sendo que destes 10% estão em intercâmbio na Áustria. Na rua principal da cidade encontramos até o consulado austríaco.
O turista é muito bem recebido, e há vários hotéis e atividades: visita à Minicidade (reprodução em miniatura de Treze Tílias) no Parque Lindendorf, parque aquático, labirinto humano, visita às colônias italianas que circundam a cidade – ótima pedida para queijos, vinhos, copas e salames coloniais - e é claro, visita à cervejaria da cidade.
[div class="note" class2="typo-icon"]Prefeitura Municipal de Treze TíliasTel.: (49) 3537 0176
Pça. Ministro Andreas Thaler, 25
89650-000 Centro – Treze Tílias, SC – Brasil
www.trezetilias.sc.gov.br[/div]
A Cervejaria Bierbaum
Com os ingredientes da colonização austríaca, comida, música e trajes típicos, não poderia faltar a cerveja!
Fundada em 2004, também por um austríaco, a Cervejaria Bierbaum nasceu para atender a demanda do restaurante/pizzaria da família. E uma família com um nome desses: Bierbaum, que quer dizer Árvore de Cerveja em alemão, já veio pronta para fazer boas cervejas.
A Bierbaum tinha, no início, uma produção de 1,5 mil litros/mês, e hoje já superou os 45 mil/mês. Com a idéia de atingir não só o mercado da região com o chope, eles começaram a envasar, sendo que logo poderemos encontrar as cervejas da Bierbaum nos estabelecimentos especializados em todo o Brasil.
Nessa visita pude degustar ao lado dos donos Markus e Ricardo Bierbaum e do mestre cervejeiro Itamar Rodrigo Zanini, as seguintes cervejas:
Bierbaum Lager
Estilo Pilsen – Teor Alc.: 4,8%
Uma autêntica cerveja pilsen européia, coloração dourada e brilhante, seca e bom amargor.
Bierbaum Gold
Estilo Vienna Lager – Teor Alc.: 5,7%
Muito sabor de malte nessa cerveja. Corpulenta e apetitosa.
Bierbaum Bock
Estilo: Bock Lager – Teor Alc.: 6,7%
Uma cerveja muito saborosa, para ser bebida o ano todo. Acompanha muito bemos pratos típicos da região, como as salsichas brancas e vermelhas e o goulash.
Bierbaum Weiss Helles
Estilo: Cerveja de trigo – Teor Alc.: 4,9%
Uma cerveja de trigo não filtrada, suave no nariz e na boca.
Bierbaum Dunkel
Estilo: Dunkel Lager – Teor Alc.: 5,8%
Bom exemplar de cerveja escura, destaque para os aromas de torrados. Seca no paladar e persistente ao final.
Bierbaum Champenoise
Estilo: Bière Champenoise – Teor Alc.: 8,5%
Para a minha sorte provei uma das cervejas que está há mais de 2 anos maturando na garrafa. Essa champenoise está em fase testes, e é elaborada pela Bierbaum com uma vinícula da região. Foi uma grande surpresa degustá-la, diferente das champenoises que já provei, essa é feita a partir da Bierbaum Bock, o que confere coloração avermelhada e reflexos rubi. Possui uma ótima formação de espuma, equilibrada, seca no paladar e muito aromática.
[div class="note" class2="typo-icon"]Cervejaria BierbaumTel.: (49) 3537-0531
Rua Dr. Gaspar Coutinho, 439
89.650-000 Centro – Treze Tílias, SC – Brasil
www.bierbaum.com.br[/div]
O Colecionador de Canecos
Uma outra atração cervejeira de Treze Tílias é o Sr. Leonardo Boesing, proprietário do restaurante e churrascaria Bier Haus. Segundo o proprietário, ele possui a maior coleção de canecos do Brasil. Realmente é impressionante. Ao entrar no restaurante, você encontra todas as paredes preenchidas com canecos pendurados, de todos os tamanhos, de todos os tipos e nacionalidades.
O sr. Leonardo, apresenta a sua coleção para os visitantes feliz da vida, selecionando os seus preferidos. E avisa que para cada vez mais aumentar a sua coleção, a qual pretende catalogar para inserir no Guinness Book – O livro dos Recordes, ele está receptivo a doações.
Quem tiver alguns canecos parados em casa e quiser dar uma forcinha para o sr. Leonardo, segue o contato:
[div class="note" class2="typo-icon"]Restaurante e Churrascaria Bier HausContato: Leonardo Boesing
Tel.: (49) 3537-0855
Rua Três Barras, Parque da Feira
89.650-000 – Treze Tílias, SC – Brasil[/div] [div class="camera" class2="typo-icon"] Álbum de Fotos
Daniel Wolff é sommelier, especialista em cervejas, e editor do Mestre-Cervejeiro.com
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