Brooklyn East India Pale Ale

Visualmente se apresenta amarela alaranjada com reflexos dourados, sendo brilhante e de espuma fina.

Possui aroma nítidos de lúpulo floral e principalmente cítrico, lembrando laranja e maracujá. Tem paladar seco e amargor robusto de longa persistência.

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Outra cervejaria da qual sou fã é a Brooklyn, de Nova York. Gosto da maneira com que eles reproduzem os estilos, das publicações do mestre cervejeiro, o Garrett Oliver, e do preço baixo com que elas chegaram no Brasil – uma das exigências por parte da cervejaria. É muito legal ter cervejas desse nível de uma forma acessível.

Oliver é um cara que curte muito o próprio trabalho - quem não iria curtir!? E não só as que fabrica, mas todo o universo das boas cervejas e gastronomia.

Quando ele veio para o Brasil fazer o lançamento oficial da Brooklyn, tivemos a oportunidade de jantar juntos com um grupo de amigos. Bati um bom papo com ele sobre cervejas e combinações com alimentos. Oliver é considerado o Papa da harmonização. Se você gosta do tema, indico uma leitura essencial: The Brewmaster's Table – A Mesa do Mestre Cervejeiro, de autoria do próprio Oliver.

Voltando à cerveja, a Brooklyn East India Pale Ale é uma excelente representante do estilo IPA. Possui um ótimo custo benefício e a presença do aroma característico e convidativo do lúpulo americano Amarillo a torna muito atraente. Aroma que não encontramos na grande maioria das IPAs inglesas.

Pensando para harmonização, devemos lembrar que é uma cerveja aromática com um amargor nítido e robusto, o que deixa muito especialista apreensivo na hora de combinar com pratos apimentados. Eu particularmente gosto do amargor com pimenta. E gosto da Brooklyn East India Pale com Hamburguer Mexicano atolado de queijo chedar e pimenta jalapeño. Uma combinação para esquentar os ânimos!