A cerveja campeã do Concurso Nacional da Eisenbahn, a São Sebá, entra oficialmente em processo de produção

Neste dia 19 de agosto de 2010, começou a ser produzida em Blumenau a cerveja São Sebá. O cervejeiro caseiro Sandro Singer, campeão da terceira edição do Concurso Mestre Cervejeiro da Eisenbahn, em conjunto com o mestre cervejeiro Gerhard Beutling, deu início ao processo de produção da nova bebida estilo Belgian Dubbel.

Sandro é praticante da arte de se fazer cerveja na panela. Seu talento o permitiu realizar o sonho de trabalhar ao lado de um dos mestres cervejeiros mais reconhecidos do País e dentro de uma cervejaria com expressão internacional. "A diferença de se fazer cerveja na panela e na cervejaria Eisenbahn é como andar de carroça e pegar uma Lamborghini. Os passos de produção são praticamente os mesmos, mas há muita mais tecnologia envolvida. Além do mais, é uma honra trabalhar com o Sr. Gerhard", conta Singer.

O lançamento oficial será em São Paulo, ainda sem data definida, no bar e restaurante Melograno em evento exclusivo para a imprensa e convidados. "O público está ansioso pelo lançamento da cerveja e a expectativa é grande. Tudo mundo me pergunta, e aí, quando sai a São Sebá?", comenta feliz da vida Sandro Singer.

O experiente mestre cervejeiro Gerhard é o responsável pela produção ao lado de Sandro. Para ele, o estilo é também novidade. “Esse também é um estilo novo. Não tinha feito uma Belgian Dubbel ainda e também estou como aprendiz nessa", afirma com a sua simpatia de sempre.

Como todo cervejeiro caseiro que se preze e que gosta de compartilhar e ouvir opiniões sobre as suas cervejas, Sandro aproveitou para levar alguns dos seus exemplares para o Sr. Gerhard provar. “Perguntei se iriam degustar somente depois que a São Sebá ficasse pronta, mas Sr. Gerhard retrucou animado: que nada, vamos provar hoje mesmo. Já coloquei elas para gelar!". 

Nada mal para concluir uma longa jornada de trabalho!

[div class="notice" class2="typo-icon"] Sobre o autor

Daniel Wolff é sommelier, especialista em cervejas, e editor do Mestre-Cervejeiro.com

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