Mondo Birre apresenta a Cervejaria Gourmet

Em agosto, cervejas de todos os tipos, que vão muito além da Pilsen tão difundida entre os brasileiros, serão servidas com pratos especialmente preparados para proporcionar uma degustação rica em sabores e aromas, resultado da perfeita harmonia entre a boa cerveja e a boa mesa. O menu foi preparado especialmente pelo chef capixaba Gustavo Corrêa e os rótulos selecionados pelo sommelier, especialista em cervejas, Daniel Wolff.

O Mondo Birre também passa a promover periodicamente, no local, palestras e encontros com especialistas em cerveja de diferentes áreas de atuação, como produtores, importadores, mestres cervejeiros, beer sommeliers e cervejeiros artesanais de diversas origens.
E as novidades não param por aí. O Mondo Birre foi todo reformado e conta agora com nove ambientes: Cervejaria Gourmet, Bar Ocidental, Camarote Ocidental, Snooker Irlandês, Lounge Indiano, Camarote Oriental, Tendas Turcas, Bar Mexicano e Bar Havaiano. O projeto foi desenvolvido numa parceria entre o designer Arthur Di Braschi, um dos proprietários da casa, e a arquiteta Ivangela Curra.

Gastronomia descontraída

De acordo com o chef Gustavo Corrêa, não é preciso entender de cerveja nem de gastronomia para apreciar a harmonização da bebida com a boa mesa. É preciso apenas ter o gosto pela cerveja. “A grande maioria das pessoas desconhece que o hábito de beber cerveja é tão antigo quanto o do vinho. A diferença é que a cerveja é para compartilhar e as pessoas não ficam com aquela cerimônia que existe em torno do vinho. A cerveja é muito mais descontraída e a gastronomia para acompanhá-la também. O que é muito mais o perfil do brasileiro, mais despojado”, avalia Corrêa.

O Mondo Birre, a partir de agosto, vai abrir para o almoço e os frequentadores poderão, ainda, apreciar no local as delícias da Freddo Gelateria, do Lucca Cafés Especiais, e produtos exclusivos da Cuore Di Cacao Chocolateria. No happy hour, a partir das 18 horas, os clientes já contam com duas atrações musicais diárias, entre bandas, DJs e som acústico. “Teremos gastronomia, cultura e entretenimento no mesmo lugar”, resume Di Braschi.

Cervejas para degustar

O sommelier Daniel Wolff, responsável pela carta de cervejas do Mondo Birre, ressalta que a nova proposta do bar acompanha uma tendência mundial de valorização das cervejas artesanais e especiais. “Na Alemanha, por exemplo, estão resgatando estilos de cervejas que quase desapareceram. É uma forma de estimular o consumo da cerveja de maneira positiva, pela apreciação e não simplesmente para tomar em grandes quantidades”, observa Wolff.

Também no Brasil, as micro cervejarias são atualmente a sensação do mercado cervejeiro, segundo o sommelier. Exemplo disso é o crescimento da própria produção local, representada na carta de cervejas do bar.

Na Cervejaria Gourmet, os produtos nacionais desfilarão lado a lado com cervejas vindas de todo o mundo, principalmente, Bélgica, Canadá, Alemanha, Reino Unido, República Tcheca, França, Áustria, Austrália e Japão. Entre elas destacam-se as canadenses Don de Dieu harmonizada com Camarão ao molho de maracujá e a Maudite, acompanhada de Costeleta de tambaqui sobre feijoada do mar; a australiana Coopers Extra Stout servida com Ossobuco de vitelo e a belga Hoegaarden Witbier com bacalhau fresco ao molho de moqueca capixaba com banana da terra e purê de abóbora.

No Mondo Birre, inclusive as sobremesas podem ser degustadas com cervejas especiais, como o Souflet de chocolate com sorvete de pistache harmonizado com a famosa Guinness e o Cafloutis de frutas vermelhas com sorvete de chocolate trufado servido com Eisenbahn Lust (cerveja fabricada pelo método champenoise), entre outras deliciosas opções.

O Mondo Birre também terá rótulos de micro cervejarias da região de Curitiba, como a Klein bier (de Campo Largo) e a Diabólica (da capital). Outra representante paranaense é a De Bora, produzida na cidade de Imbituva, na região dos Campos Gerais. “São cervejas únicas e exclusivas que você não encontra em outros lugares”, finaliza Wolff.

*Fonte: Assessoria de imprensa do Mondo Birre.