Jenlain Ambrée

Fundada em 1922, nas proximidades de Valenciennes, a Cervejaria Duyck – que leva o nome de seu criador, Felix Duyck – tornou famosa a Jenlain. Esta cerveja, Jenlain, foi a primeira maturada produzida pelo próprio Duyck e foi batizada em homenagem a vila onde foi fabricada.

Naquele tempo, a cerveja era comercializada em barricas de madeira, visando suprir as tabernas locais e as feiras. Em 1950, após a segunda guerra, os hábitos de vida das pessoas mudaram, e a cervejaria começou a reciclar garrafas de champagne, permitindo assim que seus consumidores desfrutassem as cervejas em casa.
Seu estilo é bière de garde (cerveja de guarda), por ser originalmente produzido por fazendeiros durante o inverno. Eram assim feitas com a intenção de que durassem por todo o verão, até o próximo inverno, quando se conseguia produzir cervejas novamente.

Elaborada com lúpulo vindo da Alsácia, maturada por 40 dias, a Jenlain Ambrée, umas das cervejas gourmet mais famosas da França, possui uma coloração vermelho âmbar, de espuma fina e aromas nítidos de licor de ameixa, remetendo a caramelo. Tem paladar adocicado, quente em álcool, com médio amargor e longa persistência aromática. Sua harmonização fica por conta de cassoulet, também de pato assado servido com batatas. Nas sobremesas, o creme de ameixas é indicado. Já nos queijos, os de fungo azul são os que mais se encaixam.
E a melhor maneira de desfrutar esta cerveja, segundo a própria cervejaria, é acima de tudo, junto com uma boa companhia – este é o jeito francês de ser.