Quem já provou sabe que uma das maiores experiências de harmonização de cervejas é a com chocolates. Daniel Wolff fala um pouco sobre essa dinâmica e prova as combinações: Mort Subite Kriek com Chocolate Branco, Wensky Beer Baltic Porter com Chocolate ao Leite e Baden Baden Stout com Chocolate Meio Amargo. 

Leia mais:Harmonização Cervejas e Chocolates - Episódio 48

Mulheres que gostam de cerveja, gostam de cerveja de verdade. E neste vídeo Daniel Wolff degusta alguns rótulos que ele indica para quem realmente aprecia as cervejas.

Leia mais:Cervejas para Mulheres Cervejeiras - Episódio 47

O que será que os nossos hermanos estão aprontando? Boas cervejas, sem dúvida! Como no Brasil, a Argentina também vem produzindo excelentes cervejas especiais, nesse episódio Daniel Wolff prova algumas, foram: Antares Imperial Stout, Blest Frambuesa e La Loggia Porter. 

Leia mais:Cervejas Artesanais Argentinas - Episódio 46

Uma boa notícia para os celíacos é que temos no Brasil algumas cervejas sem glúten. E a notícia melhor ainda é que essas cervejas são de excelente qualidade.
Confira como foi a degustação conduzida por Daniel Wolff sobre as cervejas sem glúten: Celia (Rep. Tcheca) e Estrella Damm Daura (Espanha).

Leia mais:Cervejas Sem Glúten - Episódio 45

Neste episódio Daniel Wolff apresenta alguns rótulos da cervejaria tcheca Budweiser Budvar. Fala um pouco sobre a confusão que há com o nome da Budweiser americana e ainda compara a Budweiser Budvar comprada lá na Rep. Tcheca com a daqui que vem com o nome de Czechvar. Ao final fotos da visita a Budweiser Budvar.

Leia mais:Cervejas da Budweiser Budvar - Episódio 44

Daniel Wolff recebeu algumas novidades da importadora Best Beers para provar. São cervejas belgas da cervejaria Verhaeghe do estilo Flanders Red Ale. Grandes novidades que acabaram de chegar no mercado brasileiro: Ducheese de Bourgogne, Vichtenaar e Echt Kriekenbier. Confira como foi a degustação!

Leia mais:Novas Cervejas Belgas: Duchesse de Bourgogne, Vichtenaar e Echt Kriekenbier - Episódio 43

Muitos cervejeiros já levantaram a questão: Beber uma cerveja importada aqui é a mesma coisa que beber lá no país de origem?
Para tirar essa dúvida o sommelier de cervejas Daniel Wolff compara a Pilsner Urquell comprada no Brasil e em Pilsen na República Tcheca. E comprova, há diferenças.

Leia mais:Comparativo Pilsner Urquell - Episódio 42

Vídeo sobre a cerveja mais esperado dos últimos meses, feita pela cervejaria Wäls de Belo Horizonte (MG) em parceria com o mestre cervejeiro Garrett Oliver da Brooklyn de Nova York (Estados Unidos). Conheça a Wäls Saison de Caipira e saiba como foi o dia da fabricação.

Leia mais:Wäls Saison de Caipira - Episódio 41

Wolff trouxe alguns souviniers da última viagem cervejeira e prova aqui com vocês. Conheça algumas cervejas de Bamberg (Alemanha) além da famosa Schlenkerla Rauchbier.

Leia mais:Cervejas de Bamberg (Alemanha) - Episódio 40

Esse é o segundo episódio sobre Cervejas de Natal dos vídeos do Mestre-Cervejeiro.com conduzidos pelo sommelier de cervejas Daniel Wolff.

Dessa vez Daniel prova as seguintes cervejas: Baden Baden Christmas Beer (Campos do Jordão, SP), Bamberg Weihnatchs (Votorantim, SP) e St. Feuillien Cuvée de Nöel (Bélgica).

E ao final apresenta uma sequência de menu harmonizado para a ceia. Um ótimo Natal!

Leia mais:Cervejas de Natal 2012 - Episódio 39

Aproveitando a dinâmica de um mesmo estilo cerveja poder ser reproduzido em qualquer parte do mundo, Daniel Wolff faz um passeio por diferentes cervejas do estilo Brown Ale de diferentes países.

Nesse episódio foram degustadas as cervejas: Thwaites Flying Shuffle (Inglaterra), Anchor Brekle's Brown (Estados Unidos), Tilburg's Dutch Brown Ale (Holanda) e Klein Brown Ale (Brasil). Boa Viagem!

Leia mais:Brown Ales pelo Mundo - Episódio 38

Já provou alguma cerveja japonesa especial? Neste episódio o sommelier de cervejas Daniel Wolff vai além da Saporo, Kirin Ichiban e Asahi e descobre as cervejas especiais japonesas da cervejaria Hitachino através de três rótulos: Hitachino Nest Japanese Classic Ale, Hitachino Espresso Stout e Hitachino Extra High (XH). Banzai!

Leia mais:Cervejas Japonesas Hitachino - Episódio 37

Nesse episódio Daniel Wolff fala um pouco sobre as cervejas de Santa Catarina e ainda prova três rótulos de diferentes cervejarias e cidades. Foram elas: Zehn Bier Pilsen (Brusque, SC), Opa Bier 5 Anos (Joinville, SC) e Bierland Imperial Stout (Blumenau, SC).

Leia mais:3 Cervejas de Santa Catarina - Episódio 36

Wolff prova duas cervejas nacionais vertentes do estilo Red Ale. A Baden Baden Red Ale, que representa uma versão mais potente do estilo Red Ale tradicional, podendo ser categorizada como Double Red Ale ou até mesmo como Barley Wine, e a Way Beer Irish Real Ale, que representa uma versão mais leve do estilo.

Leia mais:Baden Baden Red Ale e Way Beer Irish Red Ale – Episódio 35

Daniel convida o cervejeiro Murilo Foltran da DUM para conversar sobre as diferenças entre a DUM Petroleum, uma cerveja que nasceu na "panela" em Curitiba, e da Wäls Petroleum – que foi a reprodução da cerveja da DUM na premiada cervejaria Wäls em Belo Horizonte. Pegue uma Petroleum e confira!

Leia mais:Dum Petroleum e Wäls Petroleum – Episódio 34

Confira episódio especial dos vídeos do Mestre-Cervejeiro.com, onde o sommelier de cervejas Daniel Wolff prova a cerveja comemorativa e limitada da cervejaria Eisenbahn de Blumenau, a Eisenbahn 10 Anos. Uma Doppelbock clara, com passagem por madeira e dry-hopping.

Leia mais:Cerveja Eisenbahn 10 Anos – Episódio 33

Encontramos duas grandes cervejas gringas que acabaram de chegar por aqui e Daniel prova pela primeira com vocês neste vídeo.
Foram elas, a americana Anchor Porter de São Francisco (California) e a inglesa Old Crafty Hen da cervejaria Greeny King/Morland de Suffolk.

Leia mais:Novas Cervejas: Anchor Porter e Old Crafty Hen – Episódio 32

Daniel apresenta duas grandes IPAs nacionais, a Seasons Green Cow IPA de Porto Alegre (RS) e a Colorado Vixnu, uma Imperial IPA de Ribeirão Preto (SP) – um "copo cheio" para quem gosta de muito lúpulo.

Leia mais:Seasons Green Cow IPA e Colorado Vixnu – Episódio 31

Para comemorar o episódio nº 30 dos vídeos do Mestre-Cervejeiro.com, o sommelier de cervejas Daniel Wolff abre uma das suas cervejas preferidas, a Augustiner Helles, diretamente de Munique – Alemanha.

Leia mais:Cerveja Augustiner Helles – Episódio 30

Daniel Wolff compara dois estilos de cerveja de trigo, o alemão Weissbier e o belga Witbier. Utiliza como exemplo as cervejas Weihenstephaner Hefe-Weissbier e a Hoegaarden Witbier. Confira!

Leia mais:Comparativo Cervejas de Trigo: Weissbier e Witbier – Episódio 29

Quais são os passos para degustar uma cerveja e tirar percepções? Confira este vídeo onde o sommelier de cervejas Daniel Wolff conduz uma degustação utilizando como exemplo a Way Beer Premium Lager.

Leia mais:Como Degustar a sua Cerveja – Episódio 28

Daniel Wolff apresenta e compara três cervejas de um estilo que representa bem a escola belga, o estilo Dubbel.
As cervejas deste episódio foram as belgas Gouden Carolus Classic e Westmalle Dubbel e a brasileira Wäls Dubbel.

Leia mais:Cervejas do Estilo Dubbel – Episódio 27

Para comemorar o St. Patrick's Day de 2012, Daniel coloca lado a lado duas das mais famosas cervejas Irish Stout do mundo: Guinnes Draught e Murphy's Irish Stout.

Leia mais:Duelo de Cervejas: Irish Stout – Episódio 26

Degustação de cervejas do estilo Blond Ale. Estilo típico da Bélgica e região, de coloração clara, baixo para médio corpo e aromas frutados. Daniel prova e compara três cervejas do estilo, duas belgas, a Affligem Blond e Leffe Blond, e uma holanda, a trapista La Trappe Blond.

Leia mais:Cervejas do estilo Blond Ale – Episódio 25

Após a SEMANA IPA que rolou aqui nos vídeos do Mestre-Cervjeiro.com, Daniel Wolff retorna aos trabalhos com um estilo de cerveja bem refrescante, o Witbier.
Ele degusta neste episódio as cervejas belgas Blanche des Neiges, St. Bernardus Wit e a espanhola Estrella Damm Inedit – cerveja assinada pelo famoso chef Ferran Adrià.

Leia mais:Cervejas do estilo Witbier (Bière Blanche) – Episódio 24

Para finalizar a SEMANA IPA, Daniel Wolff promove um duelo de IPAs super potentes. De um lado do corner, vinda diretamente da California: Anderson Valley Imperial IPA. E do outro lado, nada menos do que, representando o Brasil, de Curitiba: Bode Brown Perigosa. #UFCerveja 

Leia mais:Duelo de Cervejas: Imperial IPA – Episódio 23

Para dar sequência a SEMANA IPA aqui dos vídeos do Mestre-Cervejeiro.com, Daniel comenta sobre IPAs feitas do jeito americano e prova três delas, a escocesa Brew Dog Punk IPA e as americanos Brooklyn East India Pale Ale e Anderson Valley Hop Ottin' IPA.

Leia mais:Cervejas IPAs do jeito americano – Episódio 22

O estilo IPA é um dos estilos de cervejas mais apreciados pelos cervejeiros revolucionários. Em homenagem ao estilo o Mestre-Cervejeiro.com promove uma semana inteira dedicada as IPAs. Daniel Wolff abre a semana provando três IPAs nacionais de diferentes estados: Dama Bier India Pale Ale (Piracicaba, SP), De Bora Bier Poderosa IPA (Imbituva, PR) e Backer 3 Lobos Pele Vermelha (Belo Horizonte, MG). 

Leia mais:Algumas cervejas IPAs nacionais – Episódio 21

Chegamos ao episódio 20 dos vídeos do Mestre-Cervejeiro.com e para comemorar Daniel Wolff abre a cerveja edição limitada da cervejaria alemã Scheneider Weisse, a Schneider Weisse Tap X, feita com lúpulo neozelandês e levedura belga.

Leia mais:Schneider Weisse TAP X – Episódio 20

Leia mais:Cervejas do estilo ESB – Episódio 19

Degustação da DUM Petroleum, uma cerveja que nasceu na "panela" e foi parar na linha de produção da Wäls, umas das mais importantes cervejarias do Brasil. Daniel apresenta a DUM Petroleum e harmoniza com sorvete Häagen-Dazs de Macadâmia.

Leia mais:DUM Petroleum – Episódio 18

Degustação de Lagers claras americanas, indo do estilo Light Lager, passando pelo German Pils, até o Vienna Lager. Cervejas que comumente são chamadas de "Pilsens". 
Daniel prova a Sam Adams Light, a Samuel Adams Boston Lager e a Brooklyn Pilsner.

Leia mais:Lagers/Pilsens Americanas – Episódio 17

Conheça o estilo Münchner Hell, que significa Clara de Munique, tradicional da cidade mais cervejeira da Alemanha.
Wolff comenta sobre a origem do estilo e degusta as alemãs Paulaner Original Münchner Hell, HB München Original e a brasileira Bamberg Helles.

Leia mais:O estilo Münchner Hell / Helles Bier – Episódio 16

Degustação de novas cervejas inglesas disponíveis no mercado brasileiro. Daniel prova pela primeira vez neste episódio: Hooky Bitter, Badger First Gold e Thwaites Old Dan.

Leia mais:Algumas Inglesas Inéditas – Episódio 15

Salve cervejeiros! Bem-vindos ao primeiro vídeo de 2012. Daniel Wolff trás duas surpresas de boas vindas, a primeira a degustação da Way Beer 8 Secrets e a segunda o anúncio do sorteio de um Kit de Cervejas pela nossa página no Facebook.

Leia mais:Way Beer 8 Secrets e Sorteio – Episódio 14

Cerveja e religião sempre andaram juntas, e os mosteiros durante as datas comemorativas – como natal e páscoa– produziam cervejas especialmente para celebrá-las. Muitas cervejarias mantém essa tradição até hoje.
Nesse episódio Daniel prova três cervejas natalinas: Harviestoun Mr. Sno'Balls (Escócia), Delirium Noël (Bélgica) e Eggenberg Samichlaus (Áustria).

Leia mais:Cervejas de Natal – Episódio 13

Daniel Wolff comenta sobre um dos estilos mais conhecidos da escola inglesa e muito apreciado pelos cervejeiros brasileiros, o India Pale Ale (IPA). E prova uma autêntica IPA inglesa, a Fuller's India Pale Ale, e duas brasileiras, a Colorado Indica (Ribeirão Preto, SP) e a Fucking Beer India Pale Ale (Curitiba, PR). Aproveite!

Leia mais:O estilo India Pale Ale – Episódio 12

Daniel visita a Wensky Beer, micro cervejaria que fica em Contenda,PR – Região Metropolitana de Curitiba –, cujo o proprietário e cervejeiro Luciano Wengrzinski é de origem polonesa.
Na visita ele prova algumas de suas cervejas tiradas diretamente dos tanques de fermentação/maturação. A grande surpresa foi a Wensky Beer Drewna Piwa, uma cerveja maturada em barril de carvalho. Veja como foi!

Leia mais:Visita à cervejaria Wensky Beer – Episósio 11

As Lambics são cervejas de fermentação espontânea, feitas em tanques abertos e geralmente maturadas em barricas de madeira que podem ou não ter a adição de frutas. Outras cervejas que levam frutas são as Fruit Beers. Aqui Daniel Wolff degusta duas Lambics: Geuze Boon Mariage Parfait e Kriek Boon. E duas Fruit Beers: Hoegaarden Rosée e Floris Fraise.

Leia mais:Cervejas Lambics e Fruit Beers – Episódio 10

As cervejas de trigo importadas foram responsáveis por recepcionar muitos cervejeiros ao universo das cervejas especiais. Hoje aqui no Brasil nós temos diversas cervejarias reproduzindo muito bem o estilo.
Neste episódio Daniel prova três cervejas de trigo nacionais vindas de diferentes cidades, foram elas: Opa Bier Weizen (Joinville, SC), Colorado Appia (Ribeirão Preto, SP) e Wensky Red Weyzen (Araucária/Contenda, PR).

Leia mais:Cervejas de trigo brasileiras – Episódio 09

Cerveja também é cultura! Daniel apresenta três livros essenciais para se ter por perto que são úteis para as consultas rápidas, matar curiosidades e fazer estudos mais aprofundados. Livros que atraem desde os cervejeiros iniciantes até os mais experientes. E ainda dá a dica de um livro de queijos (que vão muito bem com cervejas) e, para não ficar só de papo, Wolff prova a Meantime Yakima Red, cerveja de edição limitada de Londres – Inglaterra.

Leia mais:Livros de Cerveja e Meantime Yakima Red – Episódio 08

A República Tcheca é a terra do estilo Pilsener. E nesse episódio Wolff compara quatro das grandes marcas das Pilsners Tchecas que encontramos no Brasil e diz as suas impressões. Foram degustadas: Pilsner Urquell, Czechvar (Budweiser Budvar), 1795 e Primator Premium.

Leia mais:Pilsners Tchecas – Episódio 07

Já conhece o estilo Oktoberfest? São cervejas criadas para atender a demanda da tradicional festa de Munique e que hoje são reproduzidas por diversas cervejarias pelo mundo. Daniel Wolff degusta e compara três cervejas do estilo Oktoberfest.

Leia mais:O Estilo Oktoberfest – Episódio 06

Degustação de três cervejas do estilo English Pale Ale feitas em diferentes países. Coopers Original Pale Ale (Austrália), Fuller's London Pride (Inglaterra) e Camouflage Pale Ale (Brasil).

Leia mais:Pale Ale do jeito inglês – Epidósio 05

O estilo Bock vai muito além de uma cerveja avermelhada de inverno. Daniel prova e comenta sobre três variações do estilo com base nas cervejas: Zehn Bier Helles Bock (Brusque, SC), a Bierbaum Bock (Treze Tílias, SC) e a Einbecker Ur-Bock Dunkel (Einbeck - Alemanha).

Leia mais:O Estilo Bock – Episódio 04

A Baviera é a região mais ao sul da Alemanha, famosa pelos trajes típicos, culinária e cervejas. O estilo mais conhecido é o Weissbier (Cerveja de Trigo). Conheça aqui a Paulaner, a Franziskaner – ambas da capital Munique – e a Schneider Weisse de Kelheim. Ein Prosit!

Leia mais:Cervejas de Trigo da Baviera – Episódio 03

Daniel apresenta três cervejas escuras de diferentes estilos e diferentes cervejarias. Uma importada da Escócia e outras duas nacionais, uma de Blumenau (SC) e outra de Campo Largo (PR).

Leia mais:Cervejas Escuras – Episódio 02

Bem-vindos ao primeiro episódio da nova seção Vídeos do Mestre-Cervejeiro.com. Daniel fala um pouco sobre a idéia do programa e ainda degusta a Brooklyn Local 1.

Leia mais:Bem-Vindos e Brooklyn Local 1 – Episódio 01